Tel: 0783290732
Pasta Fresca Dolci Sardi
Chi siamo
Pasta Fresca Dolci Sardi di Cabras è un negozio che offre varie specialità di pasta lavorata in maniera artigianale e ricette tipiche sarde.
L’attività è stata acquistata nel 1996 da Anna Lisa Meli, l'attuale titolare, che l'ha portata avanti fino ad oggi innovandola pur nel segno della tradizione.
Ci occupiamo della produzione e vendita di ravioli di ricotta (pezzatura piccola e grande), di ricotta e limone, seadas di formaggio, tagliatelle all’uovo, malloreddus, tortellini di prosciutto e vari tipi di dolci sardi.
Ci rivolgiamo a una clientela che acquista al dettaglio presso il punto vendita, effettuiamo la fornitura dei nostri prodotti in diversi supermercati sia nel nostro paese, Oristano e provincia, e qualcosa di più particolare sulla penisola.
Il nostro lavoro è artigianale, con le nostre mani creiamo prodotti belli da vedere e buoni da gustare.
Produzione
Ravioli
Il nostro lavoro principalmente si basa sulla produzione dei ravioli caratteristici della nostra zona, preparando un impasto con la semola di grano duro, l’acqua e le uova. Questo viene trafilato al bronzo, in seguito avvolto sui mattarelli e trasferito sulle raviolatrici già pronte con gli imbuti pieni di una farcitura realizzata con ricotta di pecora locale, varie verdure ed eventualmente la scorza del limone.
Da qui nascono i ravioli tipici della nostra zona del Campidano e in particolare di Cabras, ricordando con questi sapori i gusti originali che le mani maestre delle nostre nonne lavoravano nelle loro umili case.
Seadas
Come con la produzione dei ravioli, lo schema produttivo funziona sugli altri prodotti. Le seadas vengono realizzate con un impasto di semola di grano duro, farina di grano tenero 00, strutto, burro, acqua e sale.
Una volta preparata la sfoglia, viene riempita con un formaggio morbido, zucchero e scorza di limone. E’ il dolce tipico d’eccellenza che ha portato la Sardegna molto lontano dai suoi confini. Le seadas vengono da noi realizzate in due formati, le piccoline in confezione da 10 e le grandi in confezione da 4 pezzi.
Malloreddus
Un’altra nostra tipicità sono i malloreddus, prodotti da noi con la semola locale senatore Cappelli. Impastata viene trafilata al bronzo, dopo una leggera asciugatura viene mandata in pastorizzazione, abbattuta e confezionata in atmosfera modificata potendola poi cucinare velocemente e averla nel piatto nell’arco di 3 minuti.
Laboratorio
Nel nostro laboratorio, particolarmente nel periodo estivo gli stessi turisti che passano a Cabras, possono vederci all’opera e acquistare il prodotto per consumarlo a casa o portarlo via a conclusione vacanza.
Il nostro prodotto viene confezionato in atmosfera modificata, che garantisce ai clienti una durata di 20 giorni se conservato alle giuste temperature.
Prodotti di qualità che permettono ai turisti di portarsi un po' di Sardegna a casa e ai clienti locali di tornare indietro nel tempo con le classiche ricette della tradizione.
Gallery
Blog

Contattaci
Dichiaro di aver letto e di accettare i termini e le condizioni
Pasta Fresca Dolci Sardi
di Anna Lisa Meli
Via Giuseppe Garibaldi 16
09072 CABRAS (OR)
Tel: 0783290732
Cell: 3487278401
Email: meli.annalisa@tiscali.it
info@pastafrescaannalisa.it
P.IVA: 00684770951